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无论是冰淇淋、果酱蛋糕、蜜饯、水果沙拉，一律来者不拒

她爱吃甜食。无论是冰淇淋、果酱蛋糕、蜜饯、水果沙拉，一律来者不拒。每次吃饭临近尾声，她就俨然动画片里尽忠职守的猫盯着鼠洞不放一样，恶狠狠的看着侍者手里由远而近的甜品。温柔贤惠的女孩儿一般会在吃饭时显示其良好家教———被她们的母亲大人训练出来的，笑不露齿行不露足不试图去碰离自己距离超过40公分的菜。但遇到甜食时，就是另一回事了。 　　

“难道女孩子靠糖份才能活下去？”我冒失地问。 “和糖份无关，甚至甜不甜都没关系。”她说。“重要的是那得叫做甜品，哪怕张冠李戴。只要看到外貌相似而且被叫做甜品的东西，女孩儿都喜欢。” 

　　

大致如此。只要你将一盘貌似带有水果、果酱、奶油、巧克力、冰块的痕迹，而且色彩斑斓、明亮动人的东西端出去，没有哪个女孩儿能够拒绝。“饭吃得多糟，只要有好的甜品，就会觉得生活幸福，世界和平。”她说。

甜品糖水冷饮店的开店策划功略

下面我们来教你一招开甜品糖水冷饮店的开店策划功略：

1、甜品店开业前的准备工作 a、甜品店创业的三种形态 b、创业的五大准备与条件 c、选择开店的方式

2、市场分析与商圈调查 a、甜品店市场调查 b、甜品店商圈调查 c、甜品店选址市场调查 d、甜品店店址的选择

3、甜品店资金的预算与筹措 a、预算所需资金 b、资金筹措途径 c、降低成本

4、甜品店开业手续的办理 a、办理开业登记 b、办理税务登记 c、办理开立银行账户 d、办理卫生许可证 e、办理排污申报登记手续

甜品店经营过程中的问题及应对方法

随着学员学甜品毕业开店的增多，在经营的过程中也出现了因准备不足而导致的问题。这也是正常现象，毕竟绝大数的学员是次开店，对于许多问题没有经验和足够的准备。而且市场是需要培育的，甜品店铺的人气积累是需要一个过程的，但是在这个过程中，我们需要作出一个科学和循序渐进的改进，不断的缩小这个过程。在此，我也把我们在协助开店和上门甜品培训过程中店铺在经营初期出现的各种情况加以分析，以帮助学员的甜品店铺更快的走入正轨。

1、天气下雨：统计进店率，做产品知识和服务礼仪培训，内厨整理原材料分类和半成品储备，打扫卫生死角。

2、客流很少：统计进店率，分析进店顾客，同时查找原因，看是哪一个方面做得还不足，有针对性的改进。进行发放传单和网络宣传等，扩大度。

3、甜品出品不理想：仔细分析不理想的原因，是出品卖相不好看？技术不熟练？甜品店内厨操作不用心？还是原材料变质或质量不高？制定出解决方法和操作流程，并严格执行。

4、甜品店内厨出品慢：仔细分析内厨员工慢在哪个步骤。是半成品准备不足，还是操作不熟练。如果是半成品的问题，做好半成品的储备；如果是操作的问题，要加强练习，对内厨员工进行考核。

5、内外厨配合不好：仔细分析配合不好的原因，是制度的问题，还是员工的问题。大家讨论配合之间存在的问题，通过沟通和班次的调整，利用互补来进行调整。不断优化出品流程，做到简洁、方便。同时进行必要的培训，对员工的配合意识和流程的熟练都要符合要求。

6、度不高：在店铺装修阶段就进行网络的宣传，同时还可以进行免费的品尝等一些活动。在开店过程中，进行传单、海报、和折扣等活动，利用一切可以增加店铺人气的活动。